12月16日のノンストップでは、笠原将弘さんが、ポークストロガノフの作り方を教えてくれました。
ポークストロガノフのレシピ
サワークリームの代わりに無糖ヨーグルトを使った、さっぱりとした和風アレンジのポークストロガノフです。豚肉とキノコの旨味に、ケチャップと醤油のコクを加え、添え物のほうれん草のごま和えがアクセントになります。
📝 材料（4人分）
＜主要具材＞
- 豚こま切れ肉: 400g
- タマネギ: 1個
- シメジ: 2パック
- ホウレンソウ: 1束
- 温かいご飯: 4皿分
【A】（ホウレンソウの和え衣）
- すりゴマ（白）: 大さじ1
- 粉チーズ: 大さじ1
- しょうゆ: 大さじ1
- オリーブオイル: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ2
【B】（ソース）
- プレーンヨーグルト（無糖）: 300g
- トマトケチャップ: 大さじ4
- 酒: 大さじ2
- しょうゆ: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
＜その他＞
- バター: 20g
- 塩、コショウ: 各適量
👨🍳 作り方
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【具材の準備】
タマネギは薄切りにする。シメジは根元を除いてほぐす。 -
【ホウレンソウの和え物】
ホウレンソウはさっとゆでて氷水にとり、水気をしっかり絞る。3cm長さに切り、【A】であえる。 -
【炒める（前半）】
フライパンにバター（20g）を中火で溶かし、豚肉を入れて塩、コショウをふり、炒める。 -
【炒める（後半）】
肉の色が変わったら(1)のタマネギとシメジを加え、さらに塩、コショウをふってしんなりするまで炒める。 -
【煮込む・味付け】
【B】（プレーンヨーグルト、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、砂糖）を加えて全体がなじむまで炒めたら、塩、コショウで味をととのえる。 -
【盛り付け】
器に盛った温かいご飯に(5)のストロガノフをかけ、(2)のホウレンソウの和え物をのせて完成。
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