2026年1月12日の平野レミの早わざレシピ10周年感謝祭SPでは、にらめっこチンシュウマイの作り方を教えてくれましたので紹介します。

🥟 レンジで簡単！にらめっこチンシューマイ

蒸し器を使わず、電子レンジでパパッと作れるアイデア満載のシューマイです。帆立貝柱の水煮を缶汁ごと使うことで、短時間でも驚くほど深い旨味が楽しめます。シューマイを包まずに皮を「かぶせる」だけの手軽さと、中央で一緒に温める「にらだれ」が美味しさのポイント。濡らしたペーパータオルで包んで加熱することで、ふっくらジューシーな仕上がりになります。

📝 材料（2～3人分）

【シューマイのタネ】

シューマイの皮: 10枚
【A】豚ひき肉: 150g
【A】帆立て貝柱の水煮（缶詰/小）: 1缶（70g・汁ごと）
【A】ごま油: 大さじ1
【A】塩: 小さじ1/4
【A】黒こしょう: 少々
【B】にら（みじん切り）: 30g
【B】たまねぎ（みじん切り）: 30g
【B】片栗粉: 大さじ1

【特製にらだれ】

にら（みじん切り）: 30g
ポン酢: 大さじ2
ごま油: 大さじ1/2

👨‍🍳 作り方

タネのベースを作る
ボウルに【A】（豚ひき肉、帆立缶、ごま油、塩、黒こしょう）をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
野菜を合わせる
別のボウルに【B】のにら、たまねぎ、片栗粉を入れて混ぜ、野菜の周りに粉をコーティングします。これを(1)のボウルに加え、さらによく混ぜてタネを完成させます。
器に並べる
耐熱皿にオーブン用の紙を敷きます。(2)のタネを10等分に丸めて、お皿の縁に沿って円を描くように並べます。その上から、シューマイの皮を1枚ずつふんわりとかぶせます。
たれを中央に置く
小さな耐熱ボウルに「たれ用」のにらを入れ、水小さじ1（分量外）をふりかけてしっとりさせます。これを(3)のシューマイの輪の中央に置きます。
レンジで加熱
水でしっかり濡らしたペーパータオルを、シューマイ全体を覆うようにかぶせます。その上からさらにラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で5分間加熱します。
仕上げ
加熱が終わったら、中央のにらが入ったボウルを取り出し、ポン酢とごま油を加えて混ぜ合わせます。熱々のシューマイにたっぷりとたれを絡めてお召し上がりください。