1月21日のあさイチのみんなごはんだよでは、鶏すき煮の作り方を教えてくれました。
鶏すき煮のレシピ
材料
鶏もも肉 1枚(250g)
ねぎ 1本(4cm長さに切る)
しいたけ 2～3枚(軸を除き、半分に切る)
切り餅 2コ(横半分に切る)
春菊 1/2ワ(長さ3等分に切る)
サラダ油 大さじ1/2
卵 2コ
【A】
水 大さじ4(※Aは合わせておく)
しょうゆ 大さじ2+1/2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
作り方
①鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除きます。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして、ときどき押さえつけながらこんがりと色がつくまで4～5分間焼きます。
焼きはじめから1分ほど経ったところで、ねぎを並べ入れて焼き色をつけます。
②鶏肉の上下を返し、サッと焼いて火を止めます。鶏肉をいったん取り出し、食べやすい大きさに切ります。
③同じフライパンに合わせた【A】と切り餅、しいたけを加えて再び中火にかけ、煮立ったら、鶏肉の皮を上にして戻し入れます。ふたをして弱めの中火で3分間ほど煮ます。
④ふたを取り、少し火を強め、春菊を茎から加えてしんなりとするまで煮れば完成です。卵に絡めながら食べます。
まとめ
あさイチの情報。
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