12月24日のあさイチのみんなごはんだよでは、甘辛ひとくち巾着煮の作り方を教えてくれました。
甘辛ひとくち巾着煮のレシピ
油揚げの中に牛肉や野菜をぎゅっと詰め込んだ、食べ応え抜群の巾着煮です。定番の「すき焼き風」と、チーズとトマトがとろける「洋風」の2つの味が一度に楽しめます。甘辛いタレが染みた油揚げを一口噛めば、中からじゅわっと旨味が広がります。溶き卵を絡めて召し上がれ。
📝 材料（2人分）
【具材】
- 油揚げ: 3枚
- 牛こま切れ肉: 80g
- にんじん（細切り）: 15g
- ねぎ（斜め薄切り）: 15g
- ごぼう（斜め薄切り）: 15g
- ミニトマト（半分に切る）: 6個
- プロセスチーズ（個包装タイプ）: 3個
- 溶き卵: お好みで
【煮汁 A】
- 水: 100ml
- しょうゆ: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 酒: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
👨🍳 作り方
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油揚げの準備
油揚げはザルに広げて熱湯をかけ、油抜きをします。キッチンペーパーで水気をしっかり押さえ、半分に切って中を丁寧に開き、袋状にします。 -
「すき焼き風」巾着を作る
用意した油揚げの袋に、にんじん、ねぎ、ごぼう、牛肉の順で詰めます。具材が飛び出さないよう、口を爪楊枝で縫うようにして閉じます。これを3個作ります。 -
「洋風すき焼き」巾着を作る
残りの袋に、半分に切ったチーズ、ミニトマト、牛肉の順に詰めます。同様に口を爪楊枝で閉じます。こちらも3個作ります。 -
煮込む
鍋に【A】を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら中火にします。巾着を並べ入れ、時々上下を返しながら、味がしっかり染みるまで6～7分間煮込みます。 -
完成
器に盛り付け、お好みで溶き卵を添えて完成です。
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