12月5日のノンストップでは、七五三掛龍也さんが、カルボナーラチキンの作り方を教えてくれました。
カルボナーラチキンのレシピ
鶏モモ肉とベーコンを濃厚なカルボナーラ風のクリームソースで煮込んだ一品です。爽やかなヨーグルトペンネを添えて、ボリュームたっぷりに仕上げます。
📝 材料（2人分）
＜主要具材＞
- 鶏モモ肉: 1枚（300g）
- ベーコン（ハーフサイズ）: 4枚
- タマネギ: 1/2個
- シメジ: 1/2パック
＜ソースベース＞
- バター: 20g
- 小麦粉: 大さじ1
- 牛乳: 1カップ
- 溶き卵: 1個分
【A】風味付け
- 粉チーズ: 大さじ2
- 顆粒コンソメスープの素: 小さじ1/2
- ニンニク（すりおろし）: 小さじ1/3
＜ヨーグルトペンネの材料＞
- ペンネ: 80g
- プレーンヨーグルト(無糖): 大さじ1と1/2
- オリーブオイル: 小さじ1
- 塩: 適量
- こしょう(黒): 適量
＜仕上げ＞
- 塩、コショウ: 各適量（鶏肉用、味ととのえ用）
- 粗びきコショウ（黒・あれば）: 適量
- パセリ（みじん切り・あれば）: 適量
- ヨーグルトペンネ: 全量
👨🍳 作り方
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【下準備】
鶏肉は一口大に切り、塩、コショウをふる。ベーコンは1cm幅に切る。タマネギは薄切りに、シメジは石づきを除いて小房に分ける。 -
【鶏肉を炒める】
フライパンにバター（20g）を中火で溶かし、(1)の鶏肉とタマネギを入れ、鶏肉に火が通るまで5〜6分炒める。 -
【具材と小麦粉を馴染ませる】
(2)に(1)のシメジとベーコンを加えて軽く炒め合わせる。小麦粉（大さじ1）を加え、粉っぽさがなくなるまで、具材とよく馴染ませる。 -
【ソースを煮る】
牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜ、小麦粉をのばす。【A】（粉チーズ、コンソメ、ニンニク）を加え、弱火でとろみがつくまで混ぜながら軽く煮る。 -
【卵を加える】
溶き卵を加え、火を止めてかき混ぜる。味を見て、必要なら塩、コショウでととのえる。 -
【盛り付け】
事前に用意したヨーグルトペンネとともに器に盛り、粗びきコショウ（黒）とパセリをふって完成。
👨🍳 ヨーグルトペンネの作り方
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【ペンネを茹でる】
ペンネ（80g）は塩適量を入れた熱湯で袋の表示通りに茹でる。 -
【和える】
ボウルにプレーンヨーグルト（大さじ1と1/2）、オリーブオイル（小さじ1）、塩、こしょうを混ぜ合わせ、湯を切ったペンネを加えてからめる。
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