4月13日のヒルナンデスでは、平野レミさんが、ピーマンのめし泥棒の作り方を教えてくれました。
🍚 お箸が止まらない！ピーマンのめし泥棒
ピーマンをヘタもタネも丸ごと味わう、シンプルながらも驚くほどご飯が進む「めし泥棒」な一皿をご紹介します。ごま油で強めに焼き色をつけたピーマンは、香ばしさと甘みが引き立ち、甘辛いタレがよく絡みます。長ネギの風味と仕上げの削り節が合わさり、口いっぱいに旨味が広がる絶品丼です。忙しい日のランチや、手軽に野菜を摂りたい時にもぴったりの時短レシピです。
📝 材料（2人分）
【メイン食材】
- ピーマン：4個（150g）
- 長ネギ：1本
- ご飯：2人分
【A：甘辛ダレ】
- 水：大さじ3
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
【炒め・仕上げ】
- ごま油：大さじ1.5
- 削り節：適量
👨🍳 作り方
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野菜を切る
ピーマンはヘタもタネもついたまま、縦4等分に切ります。長ネギは5mm幅の斜め切りにします。 -
ピーマンを焼く
フライパンにごま油を強火で熱し、ピーマンを入れます。皮目から焼き、両面にしっかりとした焦げ目がつくまで炒めます。 -
ネギとタレを合わせる
長ネギを加えてさらに炒め合わせます。ネギがしんなりしてきたら、合わせた【A】を加え、少し汁気が残るくらいまで煮詰めながら炒めます。 -
盛り付け
器にご飯を盛り、その上に3をたっぷりとのせます。 -
仕上げ
仕上げに削り節を振りかけたら完成です！全体をよく混ぜて召し上がってください。
★ ピーマンをタネごと使うことで、独特の食感と旨味をまるごと楽しめます。強火でしっかりと焼き色をつけるのが、香ばしさを出すポイントです。
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