12月19日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦 志麻さんが、カニのライスコロッケの作り方を教えてくれました。
カニライスコロッケのレシピ
カニの身を贅沢に使い、パックご飯で手軽に作る本格的なアランチーニ（ライスコロッケ）です。ケチャップライスの優しい甘みと、中からとろけ出すモッツァレラチーズが相性抜群。仕上げに削るパルメザンチーズとローズマリーの香りが、食卓を一層華やかに演出します。
📝 材料
＜ベース具材＞
- カニ
- パックご飯
- モッツァレラチーズ
＜味付け・衣＞
- バター
- ケチャップ
- パン粉
- 揚げ油
＜トッピング＞
- ローズマリー
- パルメザンチーズ
👨🍳 作り方
-
カニとご飯の準備
カニの身は手で丁寧にほぐしておきます。パックご飯のフタを半分ほど剥がし、バターを乗せてから電子レンジで表示通りに温めます。 -
ライスを作る
温まったご飯をボウルに移し、ケチャップとほぐしたカニを加えてムラがないようによく混ぜ合わせます。 -
成形する
(2)のご飯を一口大ほど手に取り、中央にモッツァレラチーズを置いて包むように丸めます。 -
揚げる
丸めたライスの表面にパン粉をまぶします。鍋に揚げ油を熱し、きつね色にカラッとなるまで揚げます。 -
仕上げ
器に盛り付け、ローズマリーを添えます。仕上げにパルメザンチーズをたっぷり削りかけたら完成です。
💡 美味しく作るポイント
- ご飯を丸める際、手に少し水をつけるとご飯がくっつきにくく作業がスムーズになります。
- 高温の油で短時間で揚げることで、外はサクサク、中のチーズはとろりと仕上がります。
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