12月15日の安住紳一郎アナがMCのTHE TIMEでは、ちゃんこ鍋のリアルレシピ第2弾として、錣山部屋のスタミナソップ団子鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スタミナソップ団子鍋のレシピ
にんにくとしょうがを効かせた醤油ベースのスープに、鶏ひき肉で作った団子とたっぷりの野菜を入れて煮込むスタミナ満点のお鍋です。仕上げに焼肉のタレを加えることで、さらにパンチのある濃厚な味わいになります。寒い季節におすすめです。
📝 材料（4人分）
＜スープ＞
- 水: 1L
- みりん: 大さじ5
- 酒: 大さじ5
- 鶏ガラスープの素: 大さじ4と1/2
- しょうゆ: 大さじ5
- 砂糖: 大さじ1と1/2
- おろしにんにく: 大さじ2
- おろししょうが: 小さじ2
- 焼肉のタレ（中辛）: 好みの量
＜肉団子＞
- 鶏ひき肉: 500g
- にんじん: 1/2本
- ニラ: 1/2束
- おろしにんにく: 大さじ1
- おろししょうが: 大さじ1
- 卵: 1個
- 味噌: 大さじ1
- パン粉: 大さじ3
＜具材＞
- 大根: 1/2本
- にんじん: 1/2本
- ニラ: 1/2束
- 白菜: 1/4個
- しめじ: 1パック
- えのき: 1パック
- 油揚げ: 1枚
👨🍳 作り方
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【肉団子を作る】
鶏ひき肉に、にんじん、ニラ、おろしにんにく、おろししょうが、卵、味噌、パン粉といった肉団子の具材をすべて混ぜ合わせる。 -
【スープベースを作る】
鍋に水（1L）を沸騰させ、焼肉のタレ以外のスープ用の調味料（みりん、酒、鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが）を混ぜて煮立たせる。(1)で作った肉団子のタネを一口サイズで、鍋に入れる。 -
【具材を煮る（前半）】
カットした大根とにんじんを先に入れ10分ほど煮立たせる。根菜類は早く火が通るよう薄くカットするのがおすすめ。根菜に火が通ったら、きのこ類（しめじ、えのき）、白菜を入れる。 -
【調味】
焼肉のタレを好みの量入れる。 -
【仕上げ】
最後に油揚げとニラを乗せ、軽く火が通ったら完成。
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