1月19日のラヴィットでは、&TEAM Kさんが、和✕洋✕韓のグローバルオムライスの作り方を教えてくれました。

🍳 和✕洋✕韓のグローバルオムライス

韓国の「キンパ」、日本の「味噌」、そして洋食の「オムライス」が融合した、まさにグローバルな一皿です。中のご飯はナムルや牛肉を混ぜ込んだキンパ風、ソースは舞茸の旨味と味噌のコクを活かした和風クリームソース。たくあんのポリポリとした食感が楽しく、最後まで飽きることなく食べられる驚きの美味しさです。

📝 材料（2人分）

【キンパご飯・薄焼き卵】

ご飯：400g
卵：3個
牛薄切り肉：100g
にんにん：1/4本
白菜キムチ：50g
たくあん：50g
塩：少々
ゴマ油：少々

【牛肉の下味・調味料】

しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：10g
コチュジャン：大さじ1
おろしにんにく：小さじ1/2

【舞茸の味噌クリームソース】

舞茸：適量
バター：20g
牛乳：300cc
小麦粉：大さじ1
味噌：大さじ1
チーズ：20g
乾燥パセリ（仕上げ）：適量

👨‍🍳 作り方

にんじんナムルとキムチの準備
にんじんを千切りにして耐熱容器に入れ、塩をふって電子レンジで2分30秒加熱します。取り出してごま油少々をからめます。白菜キムチは細かく刻み、ごま油で軽く炒めておきます。
牛肉を炒める
別のフライパンにごま油をひき、おろしにんにくと牛肉を炒めます。肉の色が変わってきたら、酒・しょうゆ・砂糖を加えてさらに炒め合わせます。たくあんは細切りにしておきます。
キンパご飯を作る
ごはんにごま油と塩ひとつまみを加えて混ぜます。そこに(1)のにんじん・キムチ、(2)の牛肉・たくあんをすべて加え、混ぜ合わせます。
舞茸の味噌クリームソースを作る
シェイカー（または蓋付きの容器）に牛乳と小麦粉を入れてよく振り、小麦粉を完全に溶かします。フライパンにバターを溶かし、ほぐした舞茸を炒めます。
ソースの仕上げ
舞茸がしんなりしたら、(4)の牛乳を加え、さらに味噌を加えて溶かしながら温めます。最後にとろみがつくまで煮詰めます。
卵を焼く
別のフライパンに油を薄くひいて熱し、溶いた卵を流し入れます。フライパンを回しながら薄焼き卵を作ります。
盛り付け
器に(3)のキンパご飯を盛り、(6)の薄焼き卵をかぶせます。上から(5)のクリームソースをたっぷりとかけ、仕上げに乾燥パセリを散らしたら完成です。