3月5日のDAIGOも台所では、スペアリブの味噌煮の作り方を教えてくれました。

🍖 スペアリブの味噌煮

ボリューム満点のスペアリブを、赤だし味噌でこっくりと煮込んだ食べ応えのある一皿です。じっくり煮ることでお肉はホロホロ、大根には旨味がしっかりと染み込みます。生姜の香りと七味唐辛子のアクセントが、濃厚な味噌の味わいを引き立てます。晩ごはんのメインおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったりな本格煮込み料理です。

📝 材料（2人分）

スペアリブ：500g
大根：250g
ゆで卵：2個
しょうが：15g
だし：800ml
赤だし用みそ：45g
砂糖：大さじ2
しょうゆ：小さじ1
青ねぎ：1本
七味唐辛子：適量
サラダ油：大さじ1

👨‍🍳 作り方

食材の下準備
大根は皮をむいて2cm厚さの半月切りにします。青ねぎは斜め薄切りに、しょうがは皮をむいて薄切りにしておきます。
お肉を焼き、煮始める
フライパンにサラダ油を熱し、スペアリブを中火で焼きます。全体に焼き色がついたら、だし、大根、しょうがを加え、紙蓋をして沸騰後、中火で20分煮込みます。
味付けをしてさらに煮込む
ゆで卵、砂糖、しょうゆを加えます。赤だし用みそは煮汁の一部で溶いてから加え、再び紙蓋をして中火で15分煮ます。
仕上げ
煮汁にとろみがついてきたら、お肉や大根に煮汁を回しかけながら仕上げます。器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子を振れば完成です。