2月24日のあさイチのみんなごはんだよでは、鶏ささみのチキン南蛮の作り方を教えてくれました。
鶏ささみのチキン南蛮のレシピ
材料
鶏ささ身（筋を取り除く） 4本
片栗粉 適量
溶き卵 40g(卵（小）1コ分 )
油 適量
ゆで卵（熱湯に入れて9分間ゆでたもの） 2コ
きゅうり（みじん切り） 30g
たまねぎ（みじん切り 水に5～10分間さらす） 50g
ベビーリーフ 適量
A
しょうゆ 小さじ1+1/2
みりん 小さじ1+1/2 塩 少々
こしょう 少々
しょうが汁 少々
B
しょうゆ 大さじ1強
みりん 大さじ1強
酢 大さじ1強
砂糖 小さじ2
C
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
作り方
①鶏ささ身は斜め半分に切ります。Aを振りかけて軽くもみ込み、10分間おいたらポリ袋に入れ、片栗粉を加え、袋を振って全体に薄くまぶします。
②溶き卵が入ったボウルに①を入れ、やさしく混ぜて卵をまとわせる。フライパンで油（深さ1cm程度）を170～180度に熱したところに入れ、片面2分間ずつ揚げ焼きにする。
③Bをバットに入れて混ぜ、②を入れてまとわせる。
④〈タルタルソースをつくる〉ゆで卵をフォークなどで粗くつぶし、きゅうり、たまねぎ、Cを加えてよく混ぜます。
⑤器に③を盛りつけて④をかけ、ベビーリーフなどの葉野菜を添えれば完成。
まとめ
あさイチの情報。
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