1月26日のあさイチのみんなごはんだよでは、あんかけかにたま白菜の作り方を教えてくれました。
あんかけかにたま白菜のレシピ
材料
白菜 200g(約1/8コ)
塩 ひとつまみ
かにかまぼこ（軽くほぐす） 80g
酢 小さじ1
卵 3コ
貝割れ菜（3cm長さに切る ） 1/2パック
植物油 小さじ2
[A]
酒 小さじ2
マヨネーズ 小さじ2
塩 ひとつまみ
[B]
水 大さじ3
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ4
片栗粉 小さじ1
作り方
①白菜を葉と軸に切り分け、軸は7mm幅の細切り、葉は1.5cm幅に切ります。卵は溶きほぐし、［A］を加えて混ぜます。［B］は混ぜておきます。
②フライパンで植物油を中火で熱する。白菜に塩をふって、かさが半分になるまでしっかりと炒め、盛り皿に取り出します。
③油が足りなければ、油（少々／分量外）を足し、かにかまぼこを入れます。酢を振りかけ、水けをとばすように炒めます。水けがとんだら①の卵液を加え、全体に混ぜながら半熟まで火を通し、②の上にのせます。
④フライパンの汚れをサッと拭き取り、①で混ぜた［B］を、もう一度、底から混ぜてからフライパンに入れ、貝割れ菜を散らして弱火にかけます。貝割れ菜の葉が浮いてきたら火を止め、フライパンをまわしながら余熱でとろみをつけ、③にかければ完成です。
まとめ
あさイチの情報。
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